Den Schritt in ein veganes Leben zu wagen erfordert eine gewisse Umstellung. Es gibt verschiedene Wege, die diese Umstellung erleichtern können. Anstatt abrupt alles umzukrempeln und von heute auf morgen Veganer zu werden, gibt es auch sanftere Methoden, besonders wenn man noch unsicher ist, ob man es überhaupt ausprobieren möchte. Einige geliebte Lebensmittel wie Fleisch in all seinen Formen, Käse und Fisch sind nun möglicherweise tabu. Doch mit der richtigen Herangehensweise wirst du schnell feststellen, dass du überhaupt kein Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln hast. Wie also startet man in ein veganes Leben?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das Angebot auf dem Markt ist. Neben naturbelassenen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich auch vegan zubereiten. Auf dem Markt findest du zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht unbedingt gesund sind, können sie den Umstieg auf eine vegane Ernährung erleichtern und deine Lieblingsprodukte imitieren. Im Internet gibt es Einkaufshilfen für vegane Produkte, die zeigen, welche Produkte in den Supermärkten vegan sind. Manches wird dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres veganes Produkt ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele Beispiele wie diese, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir wertvolle Einblicke geben. Sie enthalten Lebensgeschichten und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsform auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Vielleicht kannst du zunächst einzelne Mahlzeiten durch vegane Gerichte ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit am Tag? Je besser dir die Ersatzmahlzeiten schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit wäre, zuerst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So hast du nicht das Gefühl, zu schnell auf zu viel verzichten zu müssen. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Sammle Rezepte, suche nach Inspiration bei veganen Influencern, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du findest, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochmethoden zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Basisprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen usw.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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